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| うなる No.00123 セブイミグレーションへの道 |
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2015.01.22
新鮮な魚介類が手に入るということは日本人にとって本当にありがたいことです。年が明けて正月ボケしていた漁師の頭ももとにもどったらしく、魚の販売量が増えてきました。この時期によく売られているのが鯵、飛魚、紋甲いかなどです。たまにカジキマグロなども売りに出ている事があるのですが、値段が高いのでパスする事が多いです。マンタのような違法の魚も売りに出していることがあるのですが、これもまた好き嫌いがあるのでパスする事が殆どです。今回は4.5ｋｇの紋甲いかを売りに来たので思い切って買ってしまいました。でもこれだけ大きいと我が家では１〜２ヶ月分になります。イカフライやゲソの酢の物など結構色々な料理に変身します。私の場合紋甲イかは生の食感があまり好きではないので刺身にはしませんが、今回はバリバリ捕れたての新鮮そのものだったので、刺身と少量の塩辛にして味見してみました。紋剛は臭いが悪くなるのが早いので、やはり新鮮でないとこれはできないと思います。今度は燻製にして酒の肴にデモしてみようかな…。
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